Связаться

Мясопереработка

Скачать буклет

Ассортимент
структурообразователей

  • Универсальный загуститель и стабилизатор.

    Применение: все виды мясных продуктов, в том числе замороженные полуфабрикаты.

    Функции: регулирует вязкость и стабилизирует эмульсии; обеспечивает кремообразную консистенцию, повышает упругость и плотность; улучшает эластичность; увеличивает срок хранения.

    Производитель: Neelkanth Polymers (Индия)

  • Является линейным полисахаридом с высокой молекулярной массой, полученным из красных морских водорослей.

    Применение: для производства деликатесной продукции из свинины, говядины, мяса птицы, ветчинных изделий в оболочке и форме, мясных консервов, рулетов из мяса птицы, жировых эмульсий.

    Функции: является идеальным гидроколлоидом, используемым в качестве гелеобразователя, формирующего предсказуемую текстуру. Помогает контролировать синерезис, улучшает качество среза, а также частично заменяет жиры и белки.

    Производитель: BLG (Китай), Amarta (Индонезия), PT Rote (Индонезия)

  • Загуститель, стабилизатор натурального происхождения, наиболее эффективен в сочетании с другими гидроколлоидами.

    Применение: все виды мясных продуктов, в том числе замороженные полуфабрикаты.

    Функции: действует как загуститель и слабый гелеобразователь, является средством для капсулирования, стабилизирует эмульсии.

    Производитель: Carob Ingredinets (Марокко)

  • температурном диапазоне и обладающий высокой вязкостью.

    Применение: все виды мясных продуктов, в том числе замороженные полуфабрикаты.

    Функции: обеспечивает высокую влагосвязывающую и влагоудерживаю- щую способность, увеличивает выход готового продукта и стабилизиру- ет консистенцию.

    Производитель: Nouryon Chemicals (Нидерланды)

  • Гидроколлоид растительного происхождения, полученный путем экстракции из морских водорослей. Растительный аналог желатина.

    Применение: производство мясных консервов, альгинатной оболочки.

    Функции: является наиболее сильным желирующим агентом из всех чистых гидроколлоидов; структурообразователь; обладает свойствами термообратимости.

    Производитель: BLG (Китай)

  • Гидроколлоид растительного происхождения, полученный путем экстракции из морских водорослей. Растительный аналог желатина.

    Применение: производство мясных консервов, альгинатной оболочки.

    Функции: является наиболее сильным желирующим агентом из всех чистых гидроколлоидов; структурообразователь; обладает свойствами термообратимости.

    Производитель: BLG (Китай)

  • Вещества, обеспечивающие создание стабильных эмульсий из несме- шивающихся жидкостей.

    Применение: все виды мясных продуктов, в том числе замороженные полуфабрикаты.

    Функции: обеспечивают равномерное распределение воды в жировой фазе продукта, легкое распределение и стабильную кристаллическую структуру; стабилизируют и предотвращают отделение влаги и жира в готовом продукте; обеспечивают стабильность при хранении.

    Производитель: Fine Organics (Индия)

  • Загуститель, стабилизатор натурального происхождения, наиболее эффективен в сочетании с другими гидроколлоидами.

    Применение: все виды мясных продуктов, в том числе замороженные полуфабрикаты.

    Функции: действует как загуститель и слабый гелеобразователь, является средством для капсулирования, стабилизирует эмульсии.

    Производитель: Exandal (Перу)

  • Натуральный природный полисахарид, который получают из морских бурых и красных водорослей.

    Применение: рекомендуется в качестве загустителя, гелеобразователя и влагоудерживающего агента в мясных продуктах.

    Функции: обладает стабилизирующими и эмульгирующими свойствами (хорошей вязкостью, термообратимостью и кислотоусточивостью, способностью к набуханию и удержанию воды); является хорошим гелеобразователем.

Заказать

Ассортимент яичных продуктов

  • Заменитель белков свежих яиц.

    Применение: все виды мясных продуктов, в том числе замороженные полуфабрикаты.

    Функции: загущает, стабилизирует, является оптимальным гелеобразо- вателем.

Заказать

Ассортимент ароматизаторов

  • Натуральные и пищевые. Жидкие и порошковые. Жирорастворимые и водорастворимые

    Применение: все виды мясных продуктов, в том числе замороженные полуфабрикаты.

    Функции: позволяют добиться стабилизации вкуса и аромата пищевых продуктов; восстановить вкус и аромат, утраченные в процессе переработки; усилить натуральный вкус и аромат; придать вкус и аромат продуктам, не имеющим вкуса.

    Производитель: Fontarome (Франция)

Заказать
01

Качество

Все необходимые стандарты качества и безопасности

02

Поставка

Наличие продукции на складах. Своевременная доставка

03

Сервис

Гибкие условия сотрудничества. Отсрочка платежа

Продуктовый портфель

A-SALT – крупнейший международный торгово-логистический оператор, обеспечивающий поставки ингредиентов для производств на российском и мировом рынке.

Пищевые ингредиенты

Непищевая химия

Комплексные добавки

Агро

Зеленый кофе

Аквакультура

Хотите оформить заказ или получить консультацию?

Cвяжитесь с менеджерами любым удобным способом

Позвонить

    Ингредиенты для мясной промышленности используются для улучшения вкуса, аромата, внешнего вида продуктов и увеличения сроков хранения. Используются пищевые добавки для деликатесов, колбас, сосисок, паштетов, консервов.

    Некоторые примеры применения:

    • Вкусоароматические смеси и ароматы для копчёной колбасы, сырокопчёных и сыровяленых мясных продуктов, ветчины и деликатесов.
    • Эмульгаторы, стабилизаторы и консерванты для сохранения свежести продуктов.
    • Желатиновые смеси для создания желеобразной структуры некоторых продуктов.
    • Красители для мяса, чтобы придать ему привлекательный цвет.
    • Смеси на основе сывороточных белков молока для улучшения текстуры и вкуса.
    • Загустители, желирующие препараты на основе желатина для создания нужной консистенции.
    • Стабилизаторы консистенции на основе трансглютаминазы для сохранения формы продукта.
    • Гелеобразователи и загустители на основе каррагинанов для создания гелей и желе.

     

    Очень часто производители используют комплексные пищевые добавки для мясопереработки. Таким образом можно закрыть сразу несколько вопросов в процессе производства и оптимизировать затраты.

    Наша компания предлагает широкий выбор ингредиентов для данной отрасли.

    Стабилизаторы/загустители:

    • гуаровая камедь (Е412)
    • камедь рожкового дерева (Е410)
    • карбоксиметилцеллюлоза (Е466)
    • альгинат натрия (Е401)
    • камедь тары (Е417)
    • каррагинан

     

    Красители пищевые:

    • натуральные
    • синтетические
    • пигменты

     

    Ароматизаторы (собственное производство A-SALT, Fontarome):

    • жидкие
    • сухие
    • spray dry
    • гранулированные

     

    Яичные продукты:

    • сухой яичный белок

     

    Комплексные пищевые добавки для колбас и других мясных изделий:

    Купить ингредиенты для мясной промышленности, производства колбас и деликатесов оптом в А-Соль

    Компания «А-Соль» — надежный ваш надежный партнер и поставщик в России и странах СНГ. Мы предлагаем сырьё для мясопереработки оптом.

    Наши технологи оказывают поддержку вашему производству в вопросах подбора сырья, тестирования его в нашей лаборатории, внедрения в рецептуры продуктов. Мы предоставляем услугу по отправке образцов – просто оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам. Актуальную стоимость продукции уточняйте у менеджеров.

    Преимущества сотрудничества с нами:

    • Конкурентоспособные цены;
    • Логистический сервис 5PL с доставкой по всей России и за рубежом;
    • Широкий спектр услуг для оптимизации транспортных процессов, хранения и обработки грузов, а также решения сложных логистических задач;
    • Товар в наличии на складах и под заказ;
    • Гибкие условия сотрудничества, отсрочка платежа;
    • Индивидуальный подход к каждому клиенту;
    • Технологическая поддержка;
    • Все необходимые стандарты качества и безопасности;
    • Наличие сертификата ISO 9001:2015.