Связаться

Переработка фруктов и ягод

Скачать буклет

Ассортимент пищевых добавок

  • Универсальный загуститель, стабилизатор.

    Применение: фруктово-ягодные начинки и наполнители, джемы, пюре.

    Функции: регулирует вязкость, стабилизирует эмульсии, повышает упругость и плотность.

    Производитель: Neelkanth Polymers (Индия)

  • Является гидрофильным коллоидом и используется для загущения и стабилизации различных растворов в пищевых производствах, эмульсий, пен и суспензий.

    Применение: фрукто-ягодные наполнители, термостабильные начинки, фруктовые консервы.

    Функции: загущает и стабилизирует консистенцию.

    Производители: Deosen (Китай), Meihua (Китай), Fufeng (Китай)

  • Загуститель, стабилизатор натурального происхождения, наиболее эффективен в сочетании с другими гидроколлоидами.

    Применение: фруктово-ягодные начинки и наполнители, джемы, пюре.

    Функции: загущает, стабилизирует, является гелеобразователем и средством для капсулирования.

    Производитель: Exandal (Перу)

  • Природный гелеообразователь, получаемый при переработке красных морских водорослей.

    Применение: для производства жевательного мармелада с жидким центром.

    Функции: придает более плотную и жевательную структуру; повышает пластичность.

    Производители: BLG (Китай), Amarta (Индонезия), PT Rote (Индонезия)

  • Натуральные и синтетические виды. Сухие, жидкие, эмульсионные формы красителей.

    Применение: фруктово-ягодные начинки и наполнители, джемы, пюре.

    Функции: придают готовому продукту нужный цвет.

  • Полисахарид, получаемый в результате метаболических процессов бактерий Sphingomonas elodea.

    Применение: в термостабильных фруктовых начинках, характеризующихся малым содержанием сухих веществ (до 50%).

    Функции: делает начинку более мягкой, придает более нежный вкус и аромат.

    Производитель: BLG (Китай)

  • Универсальный загуститель/стабилизатор, работающий в широком температурном диапазоне и обладающий высокой вязкостью.

    Применение: фрукто-ягодные наполнители, термостабильные начинки, фруктовые консервы.

    Функции: обеспечивает высокую влагосвязывающую и влагоудерживающую способность, увеличивает выход готового продукта и стабилизирует консистенцию в готовых изделиях.

    Производитель: Nouryon Chemicals (Нидерланды)

  • Растворимый белок, который функционирует как прозрачный загуститель в пищевых продуктах.

    Применение: желе, фруктовый мармелад.

    Функции: образует гель и стабилизирует консистенцию.

    Производители: Амин Био (Узбекистан), Можелит (Беларусь), Е-Кing (Китай)

Заказать

Ассортимент крахмалов

  • Химически или физически модифицированные крахмалы способны усилить изначальные свойства, повысить устойчивость.

    Применение: термостабильные начинки, фруктово-ягодные наполнители, джемы, желе.

    Функции: загущают и стабилизируют консистенцию, выступают в качестве носителя, наполнителя, эмульгатора.

    Производители: НД-Техник (РФ), КМС (Дания), Foodchem (Китай)

  • Крахмалы натурального происхождения, не являющиеся пищевой добавкой.

    Применение: фруктово-ягодные наполнители и начинки, джемы, желе.

    Функции: загущают и формируют структуру и консистенцию; выступают в качестве наполнителя, стабилизатора; удерживают влагу.

Заказать

Ассортимент ароматизаторов

  • Натуральные и пищевые. Жидкие и порошковые. Жирорастворимые и водорастворимые.

    Применение: фруктово-ягодные начинки и наполнители, джемы, пюре.

    Функции: позволяют добиться стабилизации вкуса и аромата пищевых продуктов; восстановить вкус и аромат, утраченные в процессе переработки; усилить натуральный вкус и аромат; придать вкус и аромат продуктам, не имеющим вкуса.

    Производитель: Fontarome (Франция)

Заказать
01

Качество

Все необходимые стандарты качества и безопасности

02

Поставка

Наличие продукции на складах. Своевременная доставка

03

Сервис

Гибкие условия сотрудничества. Отсрочка платежа

Продуктовый портфель

A-SALT – крупнейший международный торгово-логистический оператор, обеспечивающий поставки ингредиентов для производств на российском и мировом рынке.

Пищевые ингредиенты

Непищевая химия

Комплексные добавки

Агро

Зеленый кофе

Аквакультура

Хотите оформить заказ или получить консультацию?

Cвяжитесь с менеджерами любым удобным способом

Позвонить

    Переработка плодов и ягод в пищевой промышленности включает в себя множество этапов, каждый из которых требует использования различных ингредиентов для достижения желаемых свойств конечного продукта. Основные виды продуктов переработки фруктов и ягод: варенье, джемы, фруктовые и ягодные консервы, полуфабрикаты, фрукты и ягоды в заливке (сиропе), соусы, готовые блюда, кондитерские изделия с фруктами и ягодами.

    Компания «А-Соль» предлагает качественные ингредиенты для переработки плодов и ягод.

    • Гуаровая камедь (Е412): универсальный загуститель и стабилизатор, используется для фруктово-ягодных начинок и наполнителей, джемов и пюре. Регулирует вязкость и стабилизирует эмульсии.
    • Ксантановая камедь (Е415): гидрофильный коллоид, применяется для загущения и стабилизации различных растворов в пищевых производствах. Используется в термостабильных начинках и фруктовых консервах.
    • Камедь тары (Е417): натуральный загуститель и стабилизатор, наиболее эффективен в сочетании с другими гидроколлоидами. Применяется для фруктово-ягодных начинок и джемов.
    • Каррагинан: природный гелеообразователь, получаемый из красных морских водорослей. Используется для производства жевательного мармелада с жидким центром, придавая более плотную и жевательную структуру.
    • Красители: натуральные и синтетические красители: сухие, жидкие и эмульсионные формы красителей. Применяются для придания нужного цвета фруктово-ягодным начинкам, джемам и пюре.
    • Карбоксиметилцеллюлоза (Е466): Универсальный загуститель и стабилизатор, работающий в широком температурном диапазоне и обладающий высокой вязкостью. Используется в фруктово-ягодных наполнителях и термостабильных начинках.
    • Желатин: растворимый белок, который функционирует как прозрачный загуститель в пищевых продуктах. Применяется для желе и фруктового мармелада, образуя гель и стабилизируя консистенцию.
    • Модифицированные крахмалы: способны усилить изначальные свойства и повысить устойчивость. Используются в термостабильных начинках, фруктово-ягодных наполнителях и джемах.
    • Ароматизаторы натуральные и пищевые, жидкие и порошковые, жирорастворимые и водорастворимые. Применяются для стабилизации вкуса и аромата фруктово-ягодных начинок и джемов.

     

    Эти ингредиенты играют ключевую роль в переработке фруктов и ягод, обеспечивая стабильность, текстуру и вкусовые качества конечного продукта.

    Купить продукты переработки фруктов оптом в А-Соль

    Компания «А-Соль» — ваш надежный партнер и поставщик в России и странах СНГ. Мы предлагаем ингредиенты для переработки фруктов и ягод оптом.

    Наши технологи оказывают поддержку вашему производству в вопросах подбора сырья, тестирования его в нашей лаборатории, внедрения в рецептуры продуктов. Мы предоставляем услугу по отправке образцов – просто оставьте заявку на нашем сайте или позвоните нам. Актуальную стоимость продукции уточняйте у менеджеров.

    Преимущества сотрудничества с нами:

    • Конкурентоспособные цены;
    • Логистический сервис 5PL с доставкой по всей России и за рубежом;
    • Широкий спектр услуг для оптимизации транспортных процессов, хранения и обработки грузов, а также решения сложных логистических задач;
    • Товар в наличии на складах и под заказ;
    • Гибкие условия сотрудничества, отсрочка платежа;
    • Индивидуальный подход к каждому клиенту;
    • Технологическая поддержка;
    • Все необходимые стандарты качества и безопасности;
    • Наличие сертификата ISO 9001:2015.