Пищевые добавки загустители и стабилизаторы — это вещества, которые используются в производстве пищевых продуктов для улучшения текстуры, консистенции и сохранения качества продукции. Они помогают предотвратить разделение компонентов, сохранить форму и улучшить вкусовые характеристики. Они могут быть натуральными (растительного происхождения, животного происхождения) или синтетическими. Натуральные стабилизаторы и загустители получают из фруктов, овощей, морских водорослей, смолы растений (каррагинан, камеди и т.д). Синтетические аналоги позволяют удешевить производство и улучшить свойства продуктов. Они помогают предотвратить расслоение жиров, улучшают связывание компонентов и увеличивают срок годности продукции.

Пищевые стабилизаторы выполняют функцию уничтожения бактерий, которые так или иначе влияют на вкусовые, цветовые и текстурные характеристики готового продукта. Они содержатся практически во всех современных колбасах, сосисках, мясных полуфабрикатах, соусах, джемах, кондитерских изделиях, сгущёнке, сухих супах и используются в хлебопекарной и молочной промышленности. Загустители пищевые вносят большой вклад в развитие кондитерской промышленности, благодаря им создаются разнообразные десерты, сохраняющие нужную консистенцию и структуру.

Наша компания предлагает широкий ассортимент стабилизаторов и загустителей под разные задачи клиентов:

• Агар-агар Е406 – быстрорастворимый желирующий агент, образует пленку, загущает.
• Желатин Е441 – образует гель, стабилизирует структуру.
• Микрокристаллическая целлюлоза Е460 – предотвращает отделение жидкости, загущает.
• Ксантановая камедь Е415 – загущает, стабилизирует, выступает в качестве носителя.
• Камедь рожкового дерева Е410 – загущает, стабилизирует, является гелеобразователем и средством для капсулирования.
• Камедь тары Е417 – загущает, стабилизирует, является гелеобразователем и средством для капсулирования.
• Гуаровая камедь Е412 – регулирует вязкость, стабилизирует эмульсии, повышает упругость и плотность, улучшает эластичность.
• Альгинат натрия Е401 – стабилизирует, эмульгирует, является хорошим гелеобразователем.
• Карбоксиметилцеллюлоза Е466 – обеспечивает высокую влагосвязывающую и влагоудерживающую способность, увеличивает выход готового продукта и стабилизирует его консистенцию.
• Геллановая камедь Е418 – желирующий агент, удерживает взвеси, является гелеобразующим средством, улучшает вкус и продлевает срок годности продукта.
• Конжаковая камедь E425 – загущает и стабилизирует, образует гель, является средством для таблетирования.
• Камедь рожкового дерева E410 – действует как загуститель и слабый гелеобразователь, стабилизирует эмульсии, является средством для капсулирования.