Смеси фосфатов

Соли-плавители, представляющие собой смеси фосфатов, являются пищевыми добавками, которые широко используются в производстве сыров, колбас и других молочных продуктов. Благодаря своей буферной ёмкости, высокой декальцинирующей и пептизирующей способности, они позволяют обрабатывать сырьё различной степени зрелости.

Смесь пищевых фосфатов обычно добавляют в продукт в количестве 1,8–2% от его массы. Соль-плавитель для сыра используют в виде суспензии, которую делают непосредственно перед применением. Для этого соль смешивают с водой в равных пропорциях.

В молочных продуктах соли-плавители обеспечивают длительный срок хранения и термостабильность белка. Смеси фосфатов для мясных продуктов применяют как регулятор кислотности.

Использование солей-плавителей помогает добиться однородной структуры продукта, эффективно эмульгировать молочный и немолочный жир, а также сохранять качество готового изделия в течение долгого времени. Смеси фосфатов с магнезиальной солью применяются в качестве добавок для контроля уровня кислотности и стабилизации продуктов.

Компания А-Соль является поставщиком солей-плавителей, смесей фосфатов, используемых в пищевой промышленности.

Мы предлагаем различные соли-плавители для сырных продуктов, а также других молочных продуктов и мясных изделий:

• А-Соль “DY 3000”;
• А-Соль “DY 3500”;
• А-Соль “DY 4700”;
• А-Соль “DY 4200”;
• А-Соль “DY 4100”;
• А-Соль “MF 5000”;
• А-Соль “MF 5100”;
• А-Соль “MF 5200”.

Эти соли обладают различными свойствами и дозировками, что позволяет выбрать оптимальный вариант для каждого конкретного продукта. Подробную информацию вы можете уточнить у наших менеджеров.

Использование солей-плавителей от А-Соль в пищевой промышленности позволяет улучшить качество продукции, снизить себестоимость и удовлетворить потребности потребителей в качественных и безопасных продуктах.