Функциональные ингредиенты

Функциональные пищевые ингредиенты — вещества, наделенные полезными свойствами для организма человека и животных. Они используются в пищевой промышленности для обогащения продуктов питания витаминами, минералами, антиоксидантами и иными биологически активными веществами.

Например, кофеин – добавка, стимулирующая ЦНС, улучшающая внимание и повышающая работоспособность. Его используют в производстве энергетических напитков, кофе, чая и шоколада. Обычно используется в форме порошка или капсул.

Таурин — антиоксидант, который улучшает работу сердца и мозга, защищает от диабета и болезней глаз. Применяют в мясном, рыбном, молочном производстве, в кондитерских и хлебобулочных изделиях, энергетических напитках и спортивных добавках. Производятся в виде порошка, таблеток или капсул.

Аминокислоты — строительный материал для белков, участвуют в росте и развитии организма, регулируют обмен веществ. Их добавляют в продукты спортивного питания, например, в протеиновые коктейли и батончики. Аминокислоты относятся к безводным веществам.

Коллаген — структурный белок, который поддерживает здоровье кожи, волос, ногтей и суставов. Он используется в пищевых продуктах, а также в косметических средствах. Бывает в форме капсул, таблеток, порошка, или жидкого концентрата.

Подсластители — это ингредиенты, которые используются для достижения сладкого вкуса. Они бывают натуральными и искусственными. Натуральные подсластители получают из природных источников, например, фруктов или мёда. Их применение находят в кондитерской отрасли, в производстве консервов и продуктов для людей с диабетом. Искусственные подсластители не содержат калорий и не усваиваются организмом. Их применяют в производстве кондитерских изделий, для напитков, выпечки и других продуктов. Выпускаются в различных формах, включая таблетки, порошки и жидкие концентраты.

Витамины необходимы для нормального функционирования организма, участвуют в укреплении иммунной системы и обмене веществ. Они используются в производстве самых разных продуктов: напитков, сушёных продуктов, экстрактов, масел, специй, кондитерских, молочных, мясных изделий, хлеба, детского питания и кормов для животных. Выпускаются в виде таблеток, капсул или жидких концентратов.

Витаминные премиксы — витаминно-минеральные смеси, предназначенные для обогащения пищевых продуктов. Они применяются в производстве детского питания, молочных продуктов, хлебобулочных изделий, и других продуктов. Используют витаминный премикс и производители кормов для животных, чтобы ускорить их рост и увеличить продуктивность, улучшить качество шерсти, яиц, мяса, укрепить иммунитет животных. Существуют в форме сухих порошков или жидкостей. Также существуют белково-витаминные комплексы.