Молочные и сывороточные белки

Молочно-белковые концентраты

Концентрат молочного белка 85 %

Производится из обрата путем фильтрации через мембрану с последующей распылительной сушкой. Молочные белки используются в производстве молочных продуктов (сыр, плавленый сыр, йогурт, творог и пр.), спортивного питания, детского питания, лечебного питания, молочных стабилизационных смесей, мясоперерабатывающей промышленности. Применяется в производстве в качестве сырья для улучшения вкуса, текстуры продукта и для увеличения его пищевой ценности.
Узнать о наличии
Концентрат сывороточного белка 80 %

Производится из подсырной сыворотки путем фильтрации через мембрану с последующей распылительной сушкой. Применяется в производстве в качестве сырья для молочных продуктов, спортивного питания, детского питания, лечебного питания, молочных стабилизационных смесей, мясоперерабатывающей промышленности.
Повышает пищевую ценность продукта, имеет высокую степень растворимости, повышает водосвязывающую способность.
Узнать о наличии
Сычужный казеин

Производится по технологии ферментативной сычужной коагуляции. Используется в производстве в качестве сырья для сыра, сырных продуктов и плавленых сыров.
Повышает выход готовой продукции, улучшает структуру, способствует образованию «нити», предотвращает горение сыра при запекании, улучшает качество натираемости сыра для пиццы. При использовании сычужного казеина снижается себестоимость и повышается качество сыра.
Узнать о наличии